רכיבים
250-300 גרם אטריות מרובעות או כל אטריה קצרה אחרת (כמו פפיונים או פוזילי).
4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות מאוד
2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
2-3 כפות חמאה או שמן
פפריקה הונגרית מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
אופן ההכנה
מחממים את השומן או השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ על אש בינונית עד שהוא נהיה שקוף, ומתחיל להזהיב קלות.
מסירים לרגע את הסיר מהאש (כדי שהפפריקה לא תישרף ותהפוך למרה), מוסיפים את הפפריקה המתוקה ומערבבים היטב עם הבצל והשומן.
מחזירים לאש, מוסיפים מיד את קוביות תפוחי האדמה מטגנים שיקבלו קצת צבע.
מוסיפים מעט מים חמים – רק עד לגובה תפוחי האדמה כדי שיתבשלו.
מתבלים במלח ובפלפל שחור.
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה-בינונית כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים לחלוטין וכמעט מתפרקים.
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מרתיחים סיר נפרד עם מים ומלח ומבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן (אל דנטה). מסננים אותן (לא לשטוף).
כשתפוחי האדמה רכים, מוסיפים את האטריות המבושלות והמסוננות אל סיר תפוחי האדמה.
מערבבים הכל יחד היטב על אש נמוכה במשך 2-3 דקות, כדי שהאטריות יספגו את כל הטעמים והצבע של הפפריקה והבצל. מוסיפים תבלינים אם יש צורך.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה