עוגיות חמאה ושמנת כפריות של סבתא תרזה - פוגאצה
500 גר קמח
200 גר חמאה רכה
1 כף שמרים יבשים
1 ביצה לבצק + ביצה למריחה
3/4 כוס סוכר ועוד כף
2 כפות חלב פושר
שמנת חמוצה 15%שומן
קורט מלח
שמרים, חלב וכף סוכר מערבבים ומחכים שיתחיל תפיחה.
מערבבים במיקסר קמח וחמאה לפירורים. מוסיפים את עיסת השמרים, סוכר ביצה ושמנת מערבבים מוסיפים מלח. מערבבים עד גיבוש הבצק. כמה שפחות זמן.
מוציאים למשטח מקומח ומכדררים.
פותחים את הבצק ומקפלים משני הצדדים פנימה ואת הבצק המאורך שוב משני הצדדים פנימה. שמים במקרר למינימום חצי שעה. חוזרים על הפעולה פעמיים שלוש סהכ.
תנור ל170⁰.
פותחים את הבצק מסמנים פסים שתי וערב קורצים עיגולים. מורחים בביצה.
אופים כ15 דקות.
