6 תפוחי אדמה בינוניים
2-3 בצלים
1/3 כוס חומץ
2/3 מים
מעט שמן
מלח
פלפל
מבשלים תפוחי אדמה בקליפתם עד ריכוך ומקררים. עדיף להכין יום קודם.
מקלפים פורסים לפרוסות לא דקות מידי.
חותכים לחצי ופורסים דק את הבצלים.
מערבבים את חומרי התיבול ושופכים על תפוח"א והבצל מערבבים בעדינות. טועמים ומוסיפים חומץ מלח פלפל לפי הטעם.
רולדה עם ריבת מישמש
חומרים
6 ביצים
6 כפות סוכר
6 כפות קמח
כפית א. אפיה
כף גרד לימון.
ריבת מישמש ככוס
הכנה
מקציפים היטב את הביצים השלמות מוסיפים את הסוכר כף,כף. כשהקצף יציב ואורירי מנמיכים מהירות ומוסיפים את הקמח, א.אפיה וגרד לימון.
בנתיים מחממים תנור ל175° מרפדים תבנית גדולה של התנור בנייר אפיה.
שופכים את הבלילה לתבנית.
אופים כ10-15 דקות.
מכינים מגבת מטבח גדולה מפזרים עליה אבקת סוכר
כשהעוגה מוכנה הופכים אותה על מגבת המטבח כך שנייר האפיה יהיה למעלה. מורידים בעדינות את נייר האפיה.
מורחים בריבת מישמש בנדיבות. אם הריבה קשה מדללים אותה במעט מים.
מגלגלים בעזרת מגבת המטבח.
עוגיות חמאה ושמנת כפריות של סבתא תרזה - פוגאצה
500 גר קמח
200 גר חמאה רכה
1 כף שמרים יבשים
1 ביצה לבצק + ביצה למריחה
3/4 כוס סוכר ועוד כף
2 כפות חלב פושר
שמנת חמוצה 15%שומן
קורט מלח
שמרים, חלב וכף סוכר מערבבים ומחכים שיתחיל תפיחה.
מערבבים במיקסר קמח וחמאה לפירורים. מוסיפים את עיסת השמרים, סוכר ביצה ושמנת מערבבים מוסיפים מלח. מערבבים עד גיבוש הבצק. כמה שפחות זמן.
מוציאים למשטח מקומח ומכדררים.
פותחים את הבצק ומקפלים משני הצדדים פנימה ואת הבצק המאורך שוב משני הצדדים פנימה. שמים במקרר למינימום חצי שעה. חוזרים על הפעולה פעמיים שלוש סהכ.
תנור ל170⁰.
פותחים את הבצק מסמנים פסים שתי וערב קורצים עיגולים. מורחים בביצה.
אופים כ15 דקות.
