חומרים:
בצל גדול קצוץ
שמן
קילו פילה עוף
אפונה עדינה חצי חבילה
גזר גמדי חצי חבילה
5 שיני שום כתוש
2 כוסות אורז בסמטי
מים 4 כוסות
מלח
פלפל
פפריקה הונגרית
כף חריף הונגרי pista או פפריקה חריפה
הכנה:
מטגנים את הבצל
חותכים כל פילה ל3 מוסיפים את העוף לבצל מטגנים.
מוסיפים שום מערבבים דקה.
מוסיפים אפונה וגזר מכסים ומבשלים כ10 דקות על אש קטנה.
מוסיפים את האורז והמים מבשלים 20 דקות. משאירים את הסיר סגור עוד כמה דקות.
בתמונה הירקות אחרי טיגון בסיר לפני בישול
עגבניות וקישואים ממולאים
חצי קילו בשר טחון
2 ביצים
בצל גדול מגורד
4-5 שיני שום מרוסקים
1/3 כוס אורז
פרורי לחם או קמח מצה
מלח, פלפל.
עגבניות בינוניות, קישואים קטנים. מורידים את החלק העליון של העגבניה ומרוקנים אותה שומרים את מה שהוצאנו לרוטב.
חוצים את הקישואים ומרוקנים. ממה שרוקנו מכינים קציצות.
ממלאים את הירקות ומטגנים.
מכינים רוטב
בצל גדול
4-5 שיני שום קצוצים
1 רסק עגבניות
מלח
פלפל
פפריקה רגילה
פפריקה חריפה
מטגנים מעט את הבצל מוסיפים את השום ועגבניות שהוצאנו מהממולאים רסק עגבניות ותבלינים. מערבבים מעט על האש.
מסדרים את הירקות שמילאנו וטיגנו ומים עד כדי כיסוי.
מבשלים ומצמצמים נוזלים. טועמים ומתקנים תיבול.
הכנתי מחצי כרוב בינוני/גדול
פורסים דק דק, אני פורסת במגימיקס.
שמיר חצי חבילה מהסופר
שום חצי ראש שום טרי
לכל כוס מים כפית די גדושה מלח. להכין תמיסה.
שמה שמיר באמצע ולמעלה
את השום מפזרת (אמא שלי הכינה בלי שום)
שופכת את המים המומלחים.
למעלה "סוגרת" עם קצת חומץ.
