יום רביעי, 15 בינואר 2014

עוגת פירות יבשים לטו בשבט




עוגת פירות יבשים לטו בשבט 

המצרכים

200 גרם אגוזי מלך שלמים
200 גרם צימוקים וחמוציות  מיובשים ללא תוספת סוכר
6 כפות סוכר חום
6 כפות קמח כוסמין
2 ביצים

אופן ההכנה

מערבבים  את כל המצרכים יחד
יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק (לא משומנת)
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 30-40דקות
מכניסים למקפיא לשעה מוציאים ופורסים לפרוסות דקיקות.
מאפסנים בקופסה או במקפיא.


* העיסה נראית כמו יציקה ככה זה צריך להיות.
* למרקם  קריספי כמו ביסקוטי לאחר הפריסה לסדר בתבנית ולהחזיר לתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות ל- 15-20 דקות.


יום שישי, 20 בדצמבר 2013

לביבות בטטה גרסה 2





לביבות בטטה

2 בטטות
1 בצל סגול
2 כפות גדושות קמח חומוס
2 כפות סובין שיבולת שועל
2 כפות טחינה גולמית
2 ביצים
3 כפות סילאן
2 כפות סויה
מלח
פלפל שחור
כפית תבלין צ'ילי גרוס
שמן זית 2-3 כפות

לחמם תנור ל200 -180 מעלות.
לקצוץ לגפרורים את הבטטות והבצל במעבד מזון להוסיף את כל החומרים ולערבב
לרפד תבנית גדולה בנייר אפייה ולשמן את נייר האפיה עם הידיים.
להכין לביבות עם הידיים המשומנות - להניח חופן מהעיסה על הנייר המשומן.
לאפות כ10 דקות ולהפוך את הלביבות. כדאי לשמן שוב את נייר האפיה כדי שגם הצד השני של הלביבה
ימרח במעט שמן.
לאפות עוד כ-15 דקות. כדאי לחצות לביבה ולבדוק אם היא מוכנה .

בתאבון




יום חמישי, 24 באוקטובר 2013

עלי גפן ממולאים



עלי גפן ממולאים


250-300 גרם עלי גפן כבושים או טריים
חצי קילו + אורז לבן/מלא
6 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
מיץ מ2-3 לימונים

שוטפים את עלי הגפן ומסננים.
שוטפים את האורז ומסננים. מעבירים את האורז לקערה ומוסיפים מלח ופלפל שחור ו3 כפות שמן זית.
שמים על כל עלה כף שטוחה של אורז בקצה העלה בצד הלא מבריק מקפלים את צידי העלה מעל האורז ומגלגלים משתדלים להדק את העלה על האורז.

מניחים כל ממולא מיד בסיר. מסדרים את הממולאים קרוב אחד לשני. צפוף אבל לא דחוס.

ממלאים מים כ1  ס"מ מעל העלים שמים עוד 3 כפות שמן ותבלינים שופכים מעל את מיץ הלימון.

מבשלים על אש קטנה כשעה מוסיפים מעט מים רותחים מידי פעם, לפי הצורך.

אחרי כשעה טועמים מתקנים טעמים וממשיכים לבשל אם יש צורך. משאירים את הסיר סגור כרבע שעה
ומתענגים.