בלינצ'ס פיטריות - doritb
חביתיות )להכין 2 כמויות)
כוס קמח
2 ביצים
1 כוס חלב
כף גדושה חמאה או 2 כפות שמן
מעט סוכר
קורט מלח
לערבב היטב להוסיף מים או מי סודה לפני הצורך (כחצי כוס)
לערבב היטב )עדיף מיקסר ידני)
לשמן מחבת בחמאה ולטגן.
מלית לכ--14-12 בלינצ'ס :
1 קופסאת פיטריות שמפיניון
1 קופסאת פיטריות פורטבלו
2 בצלים גדולים קצוצים גס
מלח, פלפל, אורגנו כף גדושה , טיפה פפריקה
שמן -2-3 כפות
100 גר' גב"צ עמק או דומה משוער...
2 חופנים גדולים פרמזן מגורד
כף גדושה קמח
שמנת לבישול או להקצפה.
חלב במידת הצורך
הכנת המלית
לטגן בצל קצוץ עד להשחמה לחתוך פיטריות לפיסות קטנות לטגן עם הבצל עד שהפטריות נראות סמרטוטיות מעט לא להשחים
להוסיף תבלינים +קמח להוריד את האש לנמוכה - כשהמלית מסמיכה להוסיף שמנת לבישול לערבב כל הזמן שלא ישרף
בדרך כלל צריך להוסיף קצת חלב אבל המרקם צריך להשאר סמיך כדי למלא את הבלינצ'ס.
לקרר מעט ולמלא את עלי הבלינצס המוכנים לשים בתבנית .
ציפוי
כף גדושה חמאה
כף גדושה קמח
בערך כוס חלב
100 גר' גבינה צהובה + פרמז'ן - משוער
מלח פלפל
הכנת הציפוי
לחמם את החמאה להוסיף קמח לערבב כל זמן ההכנה, להוסיף חלב ולהמשיך לערבב לתערובת חלקה
להוסיף מלח פלפל ואת הגב"צ לשפוך על הבליצ'ס הממולאים .
להכניס לתנור עד שמשחים בחום 180 מעלות.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה