לחם שאור

לחם שאור 

1.5 כוסות שאור (השאור מוזן בקמח שיפון בקמח כוסמין ובקמח מלא)

2.5 כוסות מים (להיות עם יד על הדופק להתחיל מ2 כוסות ולהוסיף)

3 כוסות קמח כוסמין

3 כוסות קמח מלא

1.5 כפיות מלח

3 כפיות שמן זית

2 כפות שטוחות סוכר חום

בקערת המיקסר שמים את השאור הקמחים והמים ולשים כ5 דקות מוסיפים את המלח הסוכר והשמן ואם יש צורך עוד מים וממשיכים ללוש עוד 5 דקות. 

מניחים להתפחה 8-12 שעות תלוי מזג אויר.

מעבירים את הבצק למשטח מקומח מוציאים את הבועות. מחלקים ל2. אם הבצק יציב אפשר לעצב כיכרות ללא תבנית אם הבצק נוזלי יותר כדאי לשים אותו בתבניות גדולות המיועדות לאפיית לחמים. 

מחכים עד שהבצק יכפיל את נפחו 

שמים בתחתית התנור אבן אפיה, מחמים את התנור ל230-250 מעלות חורצים את הלחם ומכניסים לתנור 

אופים כ40-50 דקות.