יום שישי, 1 באוקטובר 2010

צלי חלוד - מהמטבח ההונגרי


אחרי בישול

לפני בישול
צלי חלוד – doritb

בשר בקר מס' 6 או 5
קצת שמן
לכל קילו בשר 2 גזרים גדולים
1 בצל גדול מאוד או 2 קטנים
1 כף  גדושה פפריקה (מתוקה)
חצי כפית פפריקה חריפה
מלח פלפל
שום בשפע
1 פלפל ירוק גדול וחתוך לקוביות
2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות

הכנה
מטגנים את הבצל ואת הגזרים לשקיפות
מוסיפים את הבשר ו"סוגרים" אותו משתי הצדדים
מוסיפים תבלינים ואת הפלפלים והעגבניות וקצת מים.
חשוב לא להציף במים אלא להוסיף כל פעם מעט זה נותן את הטעם המדהים של הרוטב/של הבשר.

מבשלים כשלוש שעות על אש קטנה

זהירות! יש לערבב מידי פעם כדי שלא ישרף

מצויין להגיש עם נוקרלי , עם תפוחי אדמה, עם ניוקי.
אפשר להכין גם עם עוף או ביחד בשר עם עוף. את העוף להוסיף
לאחר בישול הבשר במשך שעתיים.

7 תגובות:

  1. נראה טעים מאוד. לא כתבת מהיכן הידע? האם משפחתך ממוצא הונגרי, או שהתוודעת למתכון הזה בעקבות טיול בהונגריה? תבשילי קדרה ארוכי בישול שכאלה מתאימים במיוחד ליום של גשם בחוץ

    השבמחק
  2. כתוב בפתיח של הבלוג מתכונים מבית הורי - הונגריה :):)
    אכן מחכה לגשם כדי לחזור לתבשילי הקדירה, אוהבת את זה מאוד מאוד
    תודה

    השבמחק
  3. היי דורית יקרה.נראה מעולה.
    האם הגזר חתוך לעיגולים,ועגבניו צריך 2 ?
    כי במתכון המקורי-יש לגרר-מה כדאי?
    ושום? האם כתוש?
    אשמח לקבל מתכון של התפוחי אדמה שבתמונה.תודה רבה

    השבמחק
  4. גזר מגורד גס אני משתמשת במג'ימיקס. עגבניה כן אני שמה 2 גדולות חתוכים לקוביות קטנות. קצוץ גס לא כתוש. אני אוהבת להוסיף אותו לקראת סוף הבישול או שמה שום בהתחלה ואח"כ מוסיפה עוד בסוף הבישול וזה נכון לגבי כל המאכלים שאני מבשלת. תפוחי האדמה בתמונה הם ניוקי קנויים :)

    השבמחק
  5. תודה רבה וחג שמח.

    השבמחק
  6. היי דורית-חזרתי לומר לך תודה רבה על ההסבר-יצא משגע טעי ם וחום.
    מתכננת להכין ביום חמישי אחה"צ.מה נכון לעשות?
    כשהתקרר לשים את הסיר במקרר ורק למחרת לפרוס לפרוסות ולחמם עם הרוטב.תודה ויום מקסים

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה על העידכון :) כן עדיף לקרר לפני החיתוך.

      מחק